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König Ludwig Menü

Ein Auszug aus dem Menü, das wir in Hohenschwangau zur Eröffnungsfeier der Alpenrose und des Wittelsbacher Museums für den Herzog von Bayern und seinen Gästen kreieren und servieren durften.
Es ist ein historisches Menü aus dem Jahre 1864, das der Königsfamilie nach der Rezeptur des angehenden Koches Theodor am 09.09.1864, gereicht wurde.
Wir, das Team von GAVESI, haben dieses Menü exklusiv für Hochzeiten auf Gut Ammerhof neu interpretiert.

 

 

Vorspeise

Vogerlsalat mit Granatapfelsplitter auf Rote Beete Carpaccio dazu
glasierten Ziegenkäse aus Honig vom Pfaffenwinkel
weißes Pastinaken-Süppchen 

Zwischengangerl 

Grünes Apfelsorbet mit Calvados 

Hauptspeisen

knusprig gebratene Maispoulardenbrust mit Lardo Speck umwickelt
an Portweinjus mit Rahm-Polenta und grünen Bohnen

Böfflamott in sämiger Rotweinsaue,
mit goldbraun gebratenen Serviettenknödel, dazu glasierte zweierlei Karotten

Bachsaiblingsfilet vom Grill auf Ofengemüse mit Rosmarinkartoffeln

Dessert-Duetto
französische Orangencreme trifft Mousse au Chocolat
auf Beerenspiegel

4 Gänge-Menü-Preis 39,90 €

 + 9,90 € Hirschfilet auf Stachelannonen Sauce mit glasierten Beeren;
Rotkraut mit Pilz Soufflé´

 Foto /Urheberrecht liegt bei  Mokati fotos und film OHG

 

Liebes Brautpaar,

wir freuen uns, dass Sie Ihre Hochzeit mit uns in der Hochzeitsvilla auf Gut Ammerhof feiern. Wir werden unser gesamtes Können einsetzen, damit dieser Tag für Sie und Ihre Gäste unvergesslich bleibt. 

Eine „Traumhochzeit“ erfordert eine umfassende Planung. Deshalb stehen wir Ihnen gerne mit Rat und Tat zur Seite, auch über das kulinarische Angebot hinaus. Durch unsere langjährige Erfahrung im Eventbereich haben wir die ideale Voraussetzung und setzen Ihre Hochzeit mit viel Liebe im zum Detail um. 

In einem persönlichen Gespräch halten wir gerne Ihre Wünsche fest und kochen für Sie das König Ludwig-Menü als Probeessen.

Es würde uns sehr freuen, Ihr Vertrauen gewinnen zu dürfen.

 

Monika Kretsch mit Team GAVESI 

 

 

 

 

Möglicher Ablauf 

13:00 – 13:30

 

Ankunft der Gäste 

13:30 – 14:30

 

Freie Trauung am Pool im Garten oder bei Regen im Haus Staffelsee

14:30 – 15:00

 

Sektempfang mit Häppchen am Pool im Garten oder im Haus Staffelsee

15:00 – 17:30

 

Kaffee und Kuchen im Hochzeitspavillon / König Ludwig Salon

15:15             

 

Anschneiden der Hochzeitstorte im Hochzeitspavillon

17:30 – 18:00

 

Einlass in die Hochzeitsvilla Haus Ammersee

18:00 – 18:30

 

Willkommens Rede des Bräutigams Haus Ammersee

18:30 – 21:00

 

Wir servieren das König Ludwig Menü Saal OG Haus Ammersee

21:00 – 22:00

 

Flying-Dessertbuffet 

22:00 – Open End

 

Feierlichkeiten Saal OG & EG Bar mit Tanzfläche EG

 

Unsere Küche

Unsere Köche haben auf der ganzen Welt gekocht und sich von den Großmeistern ihrer Zeit die Fähigkeiten angeeignet, um Ihnen ein wohlschmeckendes Dinner zubereiten, das welches keine Wünsche offenlässt. Wir verwenden in unserer Küche ausschließlich frische und regionale Produkte, dabei legen wir hohen Wert auf Qualität. 

 

Bei der Zubereitung der Speisen pflegen wir größte Vorsicht und schmecken jedes Gericht einzeln ab

Dips Serviert Brot dazu

  •   Gesalzene Butter
  •  Frischkäse Dip
  •  Tomaten-Oliven Tapenade
  • Griebenschmalz
  • Getrocknete Tomaten Ricotta Dip
  • Hummus

 

Zur Auswahl Zwei Stück für 4,50 € / Tisch

Empfang 

Zum Empfang Ihrer Gäste servieren Ihnen eine Vielfalt von Getränken, die hervorragend in die jeweilige Jahreszeit passen. Sektempfang & Aperitifs 

Getränke

Hausgemachte Limonade aus einem Glasspender, verfeinert mit frischen Beeren und Obst, ein erfrischender Durstlöscher.

Verschiedene Säfte, Schorlen und Softgetränke, sowie Aperol Spritz und Hugo, für den Durst kleine

 

0,33 Biere und Löschzwerge Radler, Bier vom Faß 

Zwischenverpflegung zur individuellen Auswahl

Kleine und feine Häppchen ganz nach Ihren Vorstellungen zusammengestellt.

3erlei Canapés – Schinken, Käse, Lachs 4,90 €

      Minischnitzel mit Zitrone und Preiselbeeren

       Meat Balls mit Dip-Sauce

       Pflaume im Speckmantel

       Mini Quiche Lorraine

       Rinds Tartar auf knusprigem Brot mit Trüffelcreme

      Fleisch-Küchlein

       Crevetten-Cocktail im Glas

       Auberginen-Kaviar auf geröstetem Pizzabrot

       Gurken-Hummus Leckerchen

      Gemüsestäbchen mit Hummus und Kräuterdip

         Hähnchen Säte-Spieße 

Zur Auswahl

       ein Stück für 3,90€/ Person

       zwei Stück für 5,90€/ Person

       drei Stück für 7,50€/ Person

Flying Fingerfood in Schälchen serviert

      Safran-Risotto mit Garnele

      Kleine Würstchen auf Süßkartoffel-Stampf

      Gegrillter franz. Ziegenkäse im Speckmantel mit Thymianhonig

 Jedes Fingerfood-Schälchen 4,50€ 

 

 

Kaffee und Kuchen

Nach einem erfrischenden Empfang begeben Sie sich mit Ihren Gästen auf die wunderschöne Terrasse mit Blick ins Grüne, wo wir Ihnen frisch gebrühten Kaffee und eine Auswahl an Kuchen und Torten servieren.

Kaffee und Tee

Kaffee, verschiedene Teesorten und heiße Schokolade stehen für Sie bereit.

Kuchen

Gerne dürfen Sie und Ihre Gäste, Kuchen und Torten selbst mitbringen, die wir für Sie portionieren und servieren

Late Night Snack

Sollten Sie nach dem bereits gelungenen Dinner noch einen kleinen Hunger oder eine Stärkung für die anschließende Feier verspüren, stellen wir Ihnen gerne folgende Speisen zur Verfügung. 

Gulaschsuppe mit hausgemachtem Brot

Chili con Carne

Kartoffelsuppe mit Wiener-Würstchen als Einlage

Bayrische Brotzeit mit Laugengebäck

Käse und Speckbrettl

Currywurst

Preis pro Person 5,50 €

 

        Frisch geschabter Raclette mit Kartoffeln und Mixed Pickels, Preis auf Anfrage 

Käsetorte aus verschiedenen Käsesorten /Dekor Obst

Getränkesortiment

Unser Angebot beinhaltet folgende Getränke, woraus Sie Ihre persönliche Auswahl zusammenstellen können. Gerne beraten wir Sie auch für weitere Getränke. 

Zum Aperitif

      Prosecco

      Hugo (Prosecco, Holundersirup, Limone, Minze)

      Inge (Prosecco, Ingwersirup, Minze)

      Aperol Spritz (Aperol, Prosecco, Orange)

      Rosato Spritz (Prosecco, Ramazotti Rosato, Basilikum)

         Lillet Wild Berry (Lillet rose, Schweppes Wild Berry, Johannisbeeren) 

Dazu.

      Hausgemachte Limonade mit frischen Beeren und Früchten aus dem Glasspender

      Verschiedene Säfte, Schorlen und Softgetränke

 

Wasser, Säfte & Softgetränke

      Adelholzer Wasser still/ spritzig 0,75l

      Softgetränke (Cola, Spezi, Fanta, Sprite, etc.)

      Verschiedene Säfte/ Schorlen (Apfel, Maracuja Johannisbeere, etc.) 

Bier

      0,33 Bier (Tegernseer, Augustiner)

      Weißbier (Erdinger, Augustiner, Franziskaner)

      Alkoholfreies Weißbier/ Helles  

Wiesswien:

      Stimmen wir beim Probeessen ab – Deutsches Weingut /Österreichisches Weingut 

           

 Rotwein:

         Stimmen wir beim Probeessen ab französisches Weingut /italienisches Weingut

Kaffee

      Zu Kuchen wird Kaffee aus Filtermaschinen serviert

      Nach dem Essen: Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato, etc.

Longdrinks (nach dem Dessertbuffet)  

Cuba Libre, Gin Tonic, Vodka Orange, Moscow/ Gin Mule, Mojito, etc.

 

 

Getränkepauschale (ganztags ab 28,90 €) Mit Longdrinks 32,20 € 

Mitarbeiter

Unsere Mitarbeiter weisen langjährige Erfahrung in der Gastronomie sowie Events und Hochzeiten auf. Mit unserer freundlichen und höflichen Art und Weise bedienen wir Ihre Gäste und lesen Ihnen jeden Wunsch von den Lippen ab. Bei unseren Events ist stets eine Eventleitung vor Ort, die sich ausschließlich nur um das Wohl Ihrer Gäste kümmert und Ihr persönlicher Ansprechpartner ist.

 

1x Eventleitung à 39,50€ / Stunde

4x Servicekräfte à 29,50€/ Stunde

2x Köche à 38,50€/ Stunde

 

2x Aushilfsköche à 24,50€/ Stunde 

Unser Gemüse ist biozertifiziert und kommt aus Ismaning von der Firma Düran

 

Unser Fleisch stammt aus dem Hofverkauf Kaltmühle und ist


GQB (geprüfte Qualität Bayern)

 

  Unsere Bachsaiblinge kommen vom Hofladen Waldschwaige

 

 Wild aus den bayrischen Wäldern


Das Menü passen wir bei Lebensmittelunverträglichkeiten gerne an.

 

 

 

Qualitätsgarantie

 

Wir verwenden ausschließlich frische und biologische Erzeugnisse, so weit vorhanden aus der Region und garantieren dafür, dass sämtliche Speisen für Sie individuell, perfekt und schonend zubereitet werden.

Tel: 089 9606 133 3

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CPgallery art + concept GmbH

CP Location / Gut Ammerhof

Berghof 2-3

82380 Peißenberg

Tel.: +49 (0) 8803 639 936 0

Fax: +49 (0) 8803 639 936 9

E-Mail: angebot@cplocation.com

Öffnungszeiten

Montag:               08:30 - 17:00

Dienstag:             08:30 - 17:00

Mittwoch:            08:30 - 17:00

Donnerstag:        08:30 - 17:00

Freitag:                08:30 - 17:00

Samstag:  Nach Vereinbarung

Sonntag:   Nach Vereinbarung